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**餐饮不是起源于澳门，只是内地人为了潮一把，而起的名字。“豆捞”的意思并非字面上的豆制品，而是蕴涵着大家一起都来捞，捞财捞宝捞运道，象征着吉祥如意。**秉承澳门火锅之精华，将全各地各地的深海海鲜融入一脉相承的古老特色汤底中，加上现代技术的科学配制，**造就了具有都市风情特色的火锅文化。** 80%以上的原材料都是从原产地直接空运，无论是食物还是汤水都丝毫没有油腻的感觉，清淡素雅，无油无烟、营养不上火，令人回味无穷，是一年到头皆宜的绿色健康食品。
去**餐饮店吃火锅已悄然成为城市里年轻人追逐的时尚，“**餐饮”热炒市场，掀起火锅市场新一轮的发展高潮!
**餐饮，以休闲火锅的形式出现，一下子符合了：时尚、健康、休闲、分餐、营养的多种前卫的消费观念，因此而受到食客们的热捧。**餐饮，不同于传统的火锅营业模式，没有厨师，简单的底料、小料，各店面就地采购各种菜品，只需复制管理流程，便可享受"百店如一"的质量和速度，合作必赢!
食品导师分析，**餐饮红火不是偶然的，是有其深刻背景和社会根源的，而以下特点有助于**餐饮成为中式快餐的新宠：
**餐饮是一种适合多种消费层次的餐饮形式，有足够的消费群体。花较少的钱吃火锅可以吃得很好，有钱人吃火锅也不掉价。
**餐饮能满足现代人消费多样化的潮流，符合现代需求。吃火锅属半自助性质，既能满足现代人喜欢自己动手的乐趣，又可以各取所需。吃火锅时，嘴馋的人可以尽兴地涮肉，减肥的人可以涮青菜，肚子饿了急着吃饭的人可以涮面条。
